很多人关于对酸菜排骨做法和一些酸菜牛排骨最正宗的做法?的热门话题,都是想知道的,接下来小编为大家详细讲解!
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一、酸菜牛排骨最正宗的做法?
第一步准备排骨500克,酸菜、香菇、葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、盐适量。
第二步,先将排骨清洗干净,切成小块,然后加热热水将排骨焯一下,烫去血沫,清洗干净,沥干备用。将买来的酸菜和蘑菇用冷水泡一会儿,洗净后切成小块备用。将葱、姜、蒜切碎,干红辣椒切成小块备用。
第三步,准备一小碗酱汁,在小碗里加入一勺料酒、一勺胡椒粉、适量的盐、鸡精,搅拌均匀备用。
第四步锅中倒入油,加热。油热后,加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。然后加入排骨翻炒片刻。加入适量酱油上色。继续翻炒片刻。加入酸菜和香菇,将调好的酱汁倒入小碗中,然后加入适量热水,转中小火煮十分钟左右,直至汤浓稠。撒上葱花即可食用。
二、懒人电饭锅怎么做酸菜红烧排骨?
1-准备好材料,排骨冷水洗净,酸菜切块洗净备用。
2、将洗净的排骨放入冷水中焯一下,用热水洗净,放入电压力锅中。
3-加入料酒、生抽、葱、姜片、八角、五香粉拌匀。
4-加入老抽拌匀,加热水没过排骨。
5-盖上盖子并按下肉按钮。
6、排骨煮熟后,取出。
7、放入酸菜,高压锅压2分钟,不要盖上锅盖。
8-10分钟后,将排骨放回锅中,加入盐、味精、葱花。
9-装盘即可上桌。
三、火锅酸菜排骨怎么做?
酸菜焖排骨材料猪排3块,土豆一大块,粉丝一把,酸菜1/4根。材料葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精做法1、先把排骨切成小块,只取中间的小排骨,去掉两端的大骨头。用开水烫去血沫。将买来的酸菜切成小块,厚的酸菜切成薄片,用冷水泡一会儿。将土豆去皮并切成大块。将粉丝放入热水中浸泡至软。葱、姜切末。2、在焯排骨的过程中,就可以准备食材了。在一个小碗中,将料酒、胡椒粉、盐、鸡精、水混合,搅拌均匀。3.油锅烧热,加入葱姜沫炒香。倒入排骨翻炒,加入酱油和胡椒粉。稍微翻炒至排骨5分熟,加入酸菜、土豆和粉丝,将材料放入小碗中。再加入一小碗水,盖过一半蔬菜,盖上锅盖,中火煮。十分钟后,就可以煮了。炖时注意不要让水烧干,否则会影响菜肴的外观和味道。酸菜排骨汤材料排骨500克,酸菜500克,五花肉200克,香菜20克,姜5克,盐5克,料酒1勺,胡椒粉5克。步骤1、骨头用开水焯一下,去掉血水。以及表面的污垢;2、香菜洗净切段;3、酸菜洗净,切成几片薄片,然后切丝备用;4、砂锅内加入足够的水,放入姜片大火煮沸,加入酸菜、排骨、五花肉煮沸后加入料酒;5.转小火继续煮1小时至排骨酥脆;6.最后加入香菜、盐、胡椒粉调味。健康提示1、喝此汤时,不宜与柿子同食。酸菜与柿子发生反应,会引起胃结石。2、酸菜不要腌太久,否则会产生大量亚硝酸盐。3.最好和玉米饼一起吃,这样既调节了口味,也更健康。你可以结合它。我从来没有听说过锅子、酸菜、排骨。
酸菜红烧排骨的做法
材料排骨500克,酸菜300克,生姜1片,葱1片,香叶1片,八角1片,桂皮1片,干辣椒2克,2个四川花椒克
调料盐1勺,鸡精1勺,料酒1勺
步
1、排骨用水泡30分钟,酸菜洗净,挤干水分。将1片生姜切片,用斜刀将葱切成段。
2、将排骨、料酒1勺、姜片和适量水放入锅中,大火煮沸,取出排骨洗净。
3、将排骨放入锅中,加入花椒2克、八角1个、桂皮1片、香叶1片、姜片、葱段、料酒1勺。加适量水煮沸,然后转小火煮1小时。
4、锅中放入适量油,将油烧至60%热,加入干辣椒和酸菜炒香,加入1汤匙盐搅拌均匀。将炒好的酸菜倒入排骨中,煮30分钟。加入半勺鸡精,搅拌均匀。
四、猪骨和酸菜怎么做?
配料东北酸菜、大骨棒、葱、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片、干辣椒
东北大骨棒炖酸菜的做法
首先处理大骨棒。当然买的时候一定要要求卖家把骨头打断,不然自己处理起来就麻烦了。将骨棒放入装有冷水的锅中,将水烧开,除去泡沫。重复此步骤几次以将其清理干净。
然后放入葱、姜片,用纱布包好,与生抽、盐一起放入锅中。小火煮两个小时,直到筋软糯。当然,你也可以用高压锅。但我喜欢慢煮的质感!关键是骨棒断头要竖着放,这样才不会因为长时间炖而剩下多少骨髓!
现在处理酸菜。翠花酸菜用水洗两遍,沥干水备用。
大骨棒煮熟后,加入酸菜丸子,煮20分钟。完成后,加入鸡精即可食用。熬骨头棒的汤里充满了骨髓的油,所以不需要单独炒酸菜。
省点汤,吃酸菜,嚼骨头棍,再吃一碗汤饭,那是多美味啊
材料猪排3块,大土豆1个,粉丝一小把,酸菜1/4颗。配料葱、姜调料酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、先把排骨切成小块,只取中间的小排骨,去掉两端的大骨头。用开水烫去血沫。将买来的酸菜切成小块,厚的酸菜切成薄片,用冷水泡一会儿。将土豆去皮并切成大块。将粉丝放入热水中浸泡至软。葱、姜切末。
酸菜红烧排骨
2、在焯排骨的过程中,就可以准备食材了。在一个小碗中,将料酒、胡椒粉、盐、鸡精、水混合,搅拌均匀。
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酸菜红烧排骨
3.油锅烧热,加入葱姜沫炒香。倒入排骨翻炒,加入酱油和胡椒粉。稍微翻炒至排骨5分熟,加入酸菜、土豆和粉丝,将材料放入小碗中。再加入一小碗水,盖过一半蔬菜,盖上锅盖,中火煮。十分钟后,就可以煮了。炖时注意不要让水烧干,否则会影响菜肴的外观和味道。[1]
五、酸菜排骨怎么做?
酸菜排骨是一道美味的菜肴。这是一种常见的制作方法
原料
-600克酸菜
-排骨750克
-红薯粉丝适量
-适量的油
-适量的盐
-3片姜
-4块大料
-10粒花椒
-1辣椒
-少许糖
-1克白胡椒粉
-2汤匙料酒
步
1、酸菜洗净,切成细条,用手挤出多余的酸汁。
2-将红薯粉用温水泡软,然后切成合适的段备用。
3、排骨洗净,浸泡20分钟控水。同时,向砂锅中加入冷水并煮沸。
4、将排骨放入砂锅中,水烧开后撇去浮沫,取出排骨备用。
5-热锅冷油,先放入大料和花椒炒香,然后加入姜片和辣椒炒香。
6-加入酸菜丝,炒约2分钟。
7-加入焯水的排骨炒1分钟,然后关火。
8、将炒好的酸菜和排骨倒入砂锅中,加入适量的白胡椒粉、糖和料酒,煮沸后转小火煮。
9-炖至排骨软烂,加入适量盐,然后加入粉条,煮至粉条熟即可。
10-放入容器中,撒上香葱或香菜,即可食用。
六、自制酸菜排骨食谱?
酸菜排骨是一道非常受欢迎的家常菜。这是一个简单的制作方法
1、准备材料排骨、酸菜、姜片、葱、料酒、盐、白胡椒、生抽、食用油。
2、处理排骨将排骨洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的水,加入姜片、葱段、料酒,大火煮沸,然后改小火大火煮约20分钟,取出排骨备用。
3、处理酸菜将酸菜洗净,切成小块,放在一边。
4、炒酸菜热锅冷油,放入酸菜段炒匀,加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味。
5、炖排骨将炒好的酸菜放入炖锅中,加入适量的水,放入排骨,大火煮沸,然后转小火煮约30分钟,至排骨熟透。投标。
这样,一道美味的酸菜排骨就做好了。可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。
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