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根据营养学家研究，亚麻籽油是世界上最有营养的油之一。这是因为亚麻籽油含有不饱和脂肪酸，如omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸，有益于心脏健康。
此外，亚麻籽油还富含抗氧化剂、维生素E、植物酚等成分，可以帮助消除自由基，提高免疫力，预防多种疾病。虽然亚麻籽油在烹饪过程中容易氧化变质，但用在生油、沙拉酱、果汁中可以更好地发挥其营养价值。
一、杂食动物有好食物，杂食动物有营养。怎么理解呢？
名词杂食动物是一种同时以植物和动物为食的动物。
中国传统膳食结构崇尚食物来源多样化，具有综合性、主导性、协调性。微量营养素只能从外界摄入，体内不能合成。因此，饮食的多样化非常重要。著名营养学家李瑞芬教授主张，为了保持身体健康，每天应该吃30多种不同类型的食物。当她95岁去世时，脸上没有一点老年斑。赵琳说我很喜欢去她家吃饭。她吃的食物很杂。比如一个馒头有七八种馅料。你确定她一天能吃30种吧？
二、营养领域的科学家？
万新，河南罗山人，中国最早的营养师。
历任安徽医学院生物化学教研室主任、安徽省科学研究所副所长。中国营养学会名誉会员，中国生化学会名誉理事，南京卫生厅营养专家，军部陆军医学院生物化学教研室教授、主任。
他创办了我国第一家营养研究所，出版了我国第一本营养杂志。1937年抗日战争爆发，随军医学院迁往贵州安顺。在此期间，他创办了陆军营养研究所，为我国培养营养人才、推动营养研究做出了突出贡献。他在营养研究所检测证实，野生贵州仙人掌的维生素C含量比普通柑橘高出几十倍。每天只需吃一颗就足以满足人体一天中数次对维生素C的需求。又便宜又优质，所以他鼓励军校学生多吃仙人掌
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