这是一个简单的巧克力戚风蛋糕，上面覆盖着巧克力奶油，形成了简单的形状。操作简单，但是味道还不错！
作者徐来清风XQ
成分
4个鸡蛋
53克玉米油
53克牛奶
21克糖粉
16克可可粉
28克巧克力
60克低筋粉
细砂糖60克
淡奶油巧克力奶油300g
可可粉巧克力奶油30g
糖粉巧克力奶油30g
步
1、提前准备并称量所需原料。
2.小火加入油、水、糖粉，搅拌均匀。加入可可粉，搅拌均匀。
3.关火，趁热加入巧克力，搅拌均匀。
4.趁热继续筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
5.接下来，一次加入4个蛋黄。
6.用手动打蛋器搅拌均匀，用抹刀搅拌，形成细腻柔软的蛋黄。
7.蛋白打发至粗糙，分三份加入细砂糖，打发至干。
8、蛋黄糊中加入1/3的蛋白，从下到上搅拌均匀。
9.然后加入剩余的蛋白和矿物盐，搅拌均匀，使面糊细腻浓稠。
10.将面糊倒入模具中，晃动几下，去除气泡。烤箱预热180度，中层和底层175度烤40分钟。
11.冷却并分成3等份。
12.淡奶油中加入可可粉和糖粉，搅打至7分均匀。在蛋糕片上挤上一层打发的巧克力奶油，装饰表面。
13.成品照片。
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一、八寸巧克力奶油配方？
8寸巧克力奶油蛋糕的制作方法
1级
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
准备好巧克力和淡奶油，提前一夜做好巧克力奶油和巧克力夹心。
第2步
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
将淡奶油打至6-7分左右。Angia特别容易鞭打，虽然它的中间已经有大约8或9个点，但只要边缘流畅就没关系。不要过度搅拌。
步骤3
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
将巧克力放入不粘锅中加热至稍微融化，然后离火，用抹刀加入少许淡奶油，搅拌均匀。此步骤可防止巧克力在冷却过程中再次硬化。
步骤4
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
冷却至室温后，巧克力奶油容易被搅打，所以不要搅拌太多。这里我们用抹刀搅拌。
步骤5
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
搅拌直至光滑，然后用保鲜膜覆盖并冷藏直至准备好。
步骤6
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
烤8寸巧克力戚风的方法有很多种，但现在流行的方法是将蛋黄+油+液体混合并过筛。首先将除低筋粉以外的所有粉末用牛奶或水混合至无颗粒，然后加入蛋黄和油的混合物中，最后筛入低筋粉并混合。将糖分三次加入蛋清中，搅拌均匀。蛋黄糊中不添加糖。注意如果你的蛋黄面糊比较稀，你可能需要考虑多加一点面粉或将蛋白霜搅打至硬性发泡，或者在烘烤前和烘烤过程中适当延长面糊的用量。模具翻转脱模时模具底部凹陷的题，很多人忽略的一件事是，当你在模具底部贴上硅胶纸时，模具底部凹陷是正常现象。凹痕。并不是说凉了做的戚风蛋糕就失败了，只是我想还是有一些人不理解。
步骤7
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
三明治，擦拭
步骤8
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
准备制作巧克力釉的原料。
步骤9
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
要制作巧克力釉，请将巧克力在不粘锅中融化。过程是巧克力完全融化后，加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤10
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
将完成的巧克力釉放入裱花袋中，并在室温下撒上。不要等到它完全冷却。
第11步
空间
纯牛奶手切吐司食谱第1步
根据需要装饰蛋糕，完成蛋糕。
二、纯可可液块怎么加工奶油巧克力？
1-将纯可可浓缩液放在水中加热，使其成为液体。
2.当蜂蜜结晶形成时，提前将其加热至液态，然后加入融化的可可脂并搅拌均匀。
3.将温度调至50-55后，加入切碎的可可液，搅拌至可可完全溶解，可可变得更软。温度不宜太高。否则，水和油会分离并变成粗糙的糊状物。
4.加入奶油和卵磷脂，混合均匀。如果要加坚果碎，这个时候就可以加。
5.将可可糊倒入冷水中，冷却至26-27C。
6.再次加入热水，温至30-32，倒入模具中。
7、放入冰箱冷藏2小时左右，然后脱模。
【巧克力奶油】-参考重量290g，成分基础奶油200g，黑巧克力80g，牛奶20g，朗姆酒10g。制作过程1、将黑巧克力放入碗中，加入牛奶，隔水加热，不断搅拌直至完全融化。融化的巧克力液冷却到室温后，会变得相对粘稠，但不会硬化。
2.用打蛋器搅打基础奶油糖霜，然后倒入巧克力液。倒入所有巧克力液。
3.将朗姆酒加入淡奶油中，继续搅打。
4.将奶油搅打至光滑细腻。
本篇文章主要介绍巧克力奶油蛋制作方法窍门，以及奶油棒冰的制作方法窍门对应的这类相关话题已介绍完毕，希望对各位有帮助。
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