西兰花大家都很熟悉，但这位著名的“抗专家”其实不仅擅长西兰花，十字花科的其他蔬菜也很擅长，也被称为“超级蔬菜”！
超级蔬菜在哪里？这些是什么？今天就来说说这个吧~
什么是十字花科蔬菜？
巩义通
除了西兰花之外，我们餐桌上的许多常见蔬菜都属于水芹科。这是因为水芹科有378属、3,700多种。
属于该科的所有植物的花朵和花瓣整齐地排列成十字形，因此被称为“十字花科”。
那么我们经常吃什么呢？
卷心菜
卷心菜
萝卜
芥末绿
十字花科植物能预防症吗？
巩义通
有科学依据。
十字花科蔬菜富含多种矿物质和维生素，包括膳食纤维、叶酸、-胡萝卜素、黄酮醇、维生素C、维生素B2、钾、钙和镁。
这些营养素还有助于对抗和预防症。
而且，更重要的是，它含有一种被称为“芥子油苷”的有机硫化物。研究表明，它具有一定的“抗肿”、“抗氧化”、“抗菌”、“调节机体免疫力”等功效。
十字花科蔬菜在食用时，尤其是咀嚼时，会产生大量的“异硫氰酸盐”，这种物质具有抑制某些细胞增殖、诱导某些细胞死亡的作用。
患有甲状腺疾病可以不吃东西吗？
巩义通
十字花科蔬菜很好，但大量食用十字花科蔬菜而没有摄入足够的碘可能会增加患甲状腺肿的风险。
这就是为什么说“甲状腺结节患者不宜吃西兰花”。
谁是缺碘人群？
长期居住在内陆缺碘地区；
长期保持低碘饮食，不使用加碘盐或海鲜。
处于特殊生理阶段的人群，如孕妇、保姆、发育阶段的青少年等
专家提示成人每天需要120微克碘，而孕妇和哺乳期妇女则需要约230-240微克。补充碘，可食用加碘盐，多吃海带、紫菜等海藻类海鲜。
*根据正常人每日碘摄入量选择加碘盐。
这样吃更健康
巩义通
选择深色
深色十字花科蔬菜含有较多的芥子油苷，对调节血压、维护心血管健康、预防症有较好的效果。
做饭前吃
建议缺碘的人在食用十字花科蔬菜之前先将其煮熟。
由于烹调过程可以降低芥子油苷含量，减少其对甲状腺的影响，研究表明可以有效降低18-59。
各种组合
根据《中国人民膳食指南》的建议，建议每人每天食用蔬菜300-500克，最好食用3-5种，其中十字花科蔬菜可占1-500克。有。2种。
本文为《北京易通》原创作品。
审稿人杨新丽，北京友谊医院临床营养科主治医师
参考
[1]世界症研究基金会/美国症研究所持续更新项目专家报告2018年全谷物、蔬菜、水果和症风险可在Dietandcancerreportorg获取
[2]宋亚，杨静.芸苔类蔬菜功能成分的研究进展[J]浙江农业科学，2014,6:837-840DOI:103969/jissn0528-9017201406014
[3]陈秋芳，贾宏儒十字花科植物的研究价值及开发利用前景
[4]TangL,ZirpoliGR,JayaprakashV,etal.吸烟者食用十字花科蔬菜与肺风险呈负相关病例对照研究[J]BMCCancer,10,12010-04-27,2010,101:162-162
蔬菜的营养含有多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、锌、硒等微量元素，根据蔬菜的种类，可以根据自己的身体状况选择合适的蔬菜。日常生活在日常生活中，我们要注意合理的饮食结构，保持体内均衡的营养平衡。
蔬菜中含有较多的维生素，如维生素C、维生素A等。另外，蔬菜中还含有丰富的钙、钾、镁等矿物质元素，这些元素都是人体所必需的，在一定程度上可以帮助维持身体健康。
此外，蔬菜中含有多种植物化学物质，对促进人体健康非常有帮助。
一、蔬菜的营养成分有哪些？
蔬菜含有多种营养成分。1、蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，可以为人体提供有助于维持健康的营养成分。2.营养成分因蔬菜种类而异。例如，富含铁，胡萝卜富含维生素A。因此，你应该多样化你的日常饮食，选择多种蔬菜，以确保你获得各种必需的营养素。3、同时蔬菜中含有大量的水分，有助于人体保持水分平衡，促进新陈代谢，减少体内素的积累。因此，应多吃蔬菜，增加膳食纤维和水的摄入量。
对于蔬菜营养和蔬菜营养排名的介绍就到此结束，如果对你有所帮助，请持续关注并收藏本站。
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