本篇讲解关于看懂食品营养成分表，原来还有这些用处，和一些食品营养素含义及作用分类相关题，希望帮帮助到大家。
***次数71634855已用完，请联系开发者***你在商场对某零食投去炽热目光的时候，只要稍微把焦点转移一下，就能阻止一滴滴脂肪继续膨胀。这个从根源上保持健康的神器就是——营养成分表。营养成分表是什么营养成分表是《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值百分比。其中“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。我们通常见到的营养成分表大概长这样↓是不是好简单好不做作？然而怎么读懂TA，就是保住你减肥成果的关键了~帮你看穿真相的NRVNRV就是营养素参考值，可以说是营养成分表的核心。它能起到一个很好的提示作用就是选择营养价值高的食品。国家对于热量值和每一种营养素都有给出“每日膳食推荐量”，NRV就是指每份产品的营养素含量，占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比为多少，即“营养素参考值”=“该物质每份含量/营养素参考值”。是不是看得一脸懵逼？跟小编一起做一道非常非常简单的数学题诸位就明白了。我们先来看两张表第一张是中国营养协会发布的NRV日推荐摄入量标准的部分数值，第二张是优美达益健益生菌的营养成分表。直白的说，就是营养成分表写了100克，你吃了多少，那就拿15×1，得出015。这015就是一份益健提供的能量，占你一日所需的比值。大家以此类推可以得知吃的食品大概会摄入多少能量了，其他营养素NPV的算法也是一样的。结论不论算不算得清NRV，我们如何判断自己买的包装食品到底好不好呢？察看每份饮料/食品的真实容量/重量通常营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，但也有按整包装、每小包等为单位，所以不要以为表里的数值就是整份食品的数值。想判断商品对自己的营养摄入影响，还是要看它总的量有多少，例如一袋100克的饼干包装上写能量是2000kJ，我们吃了50g，那就是摄入1000kJ能量。判断能量拿可乐举例，配料中有水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂和食用香精，这当中只有果葡糖浆跟白砂糖能够提供能量，那么它所写的碳水化合物基本就是糖。可口可乐四大营养素含量值蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这“四大金刚”跟身体健康疾病关系最大，有特殊营养需求的人群需要注意的项目也不同，例如高血压人群要选购钠含量低的食品，血脂高的人群要注意脂肪含量，减脂健身人群要选择高蛋白低脂低糖的食品。其他营养素看什么这部分比较常见的是膳食纤维、糖、反式脂肪、饱和脂肪酸、维生素、钙等矿物质。这其中大家重点看反式脂肪含量和糖含量，这二者数值不宜过高，对健康影响较大。无论大家是减重、健身还是为了保持健康，都建议大家看懂营养成分表的套路，选择高蛋白、低脂、低糖、低钠的食品，还要多吃新鲜蔬菜水果，才能身心都保持良好状态呀。
一、食品包装袋上的营养素参考值％是什么意思？
营养素参考值指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量而制定。营养素参考值是按照每100g含量与标准值对比得出的结果，用百分比来表示。比如某食品包装的能量是50，那就是吃200g这样的食品当天你的能量摄取就满足你的基本营养要求了。当然，这是一个参考值，每个人的食量和能量需求都不一样，国家顶的这个标准时给消费者提供购物选择的指南，方便大家能够合理调节膳食结构，不要偏食哦。
二、食品营养中ul是什么？
营养素的UL值是包括在“膳食营养素参考摄入量”中的参考值之一。UL是指的“可耐受最高摄入量”。也就是指的平均每天可以摄入该营养素的最高量；“可耐受”是指这一摄入水平是可以耐受的，对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康，当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性也随之增加。系附“膳食营养素参考摄入量”包括“平均需要量”、“推荐摄入量”、“适宜摄入量”、“可耐受最高摄入量”。
三、营养素的生物利用率是什么？
影响营养素生物利用率的因素主要包括以下几个方面1、食品的消化率。例如，虾皮中富含钙、铁、锌等元素，但一般食用很难将它彻底嚼碎．导致消化率较低，因此其中营养素的生物利用率受到影响。2、食物中营养素的存在形式。例如，同样是含铁丰富的食物，在海带当中，铁主要以不溶性的三价铁复合物存在，其生物利用率较低；而鸡心当中的铁为血红素铁，其生物利用率较高。3、食物中营养素与其他食物成分共存的状态。例如，在中由于草酸的存在，会与钙反应生成草酸钙沉淀，从而使钙的生物利用率降低，而在牛奶中由于维生素D和乳糖的存在则促进了钙的吸收。4、人体的需要状况与营养素的供应充足程度。在人体生理需求急迫或是食物供应不足时，许多营养素的生物利用率提高，反之在供应过量时便降低。扩展资料生物利用率是衡量药物、营养物质、膳食补充剂或功能性成分在机体内利用程度的参数。它受人体内被吸收及循环物质的量的影响。在试图精确阐明需要多少剂量才能带来理想的生理应时，出现了生物利用率的题。食物中所存在的营养素往往并非人体直接可以利用的形式，而必须先经过消化、吸收和转化才能发挥其营养作用。营养素的“生物利用率”，是指食品中某种营养素在体内被吸收和利用的程度。在不同食品经不同加工烹调方式与不同食物成分同时摄入时，营养素的生物利用率会有很大差别。
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