山城美食编辑李宇
青满山青老火锅是重庆传统火锅的代表品牌，已有30多年的历史，于20世纪80年代在佐天门码头附近开设了第一家店。如今，作为新一代传承人，周先生以传承重庆火锅文化、弘扬正宗重庆火锅味道为己任，经过30多年的不断努力，青满山城火锅现已拥有400多家。通过进入国内市场，我们赢得了消费者的信赖，得到了加盟商的一致认可。今天，三城美食编辑小李很荣幸采访到青满山城老火锅品牌经理周先生，分享青满山城老火锅的故事！
30年历史，精心传承正宗老火锅
青满山城老火锅最早是周先生的爷爷在朝天门码头附近的一个帐篷里开的。当时店里很简陋，也没有招牌，但一到吃饭的时间，店里就热闹了。周爷爷规划重建这座城市，让重庆火锅被更多人知道，生意越来越好，他把它命名为“酸老火锅”。虽已不复存在，但经过爷爷精心研制，老锅秘方被完整保存并传承下来，并命名为“青满山老锅”。多年来，周先生坚持“传承这个味道，与时俱进，在准备、食材、吃法、烹饪等方面不断创新，希望能够把这道老火锅继续传承下去。”经理，重庆老火锅的继承人。周说。
采访中，小编发现周先生本人对重庆老火锅有着深厚的感情。他从小就在祖先、父亲的陪伴下长大，长大后，基本食材都是他自己“炒”的。锅具品牌“青满山城”。周老师说“对我来说，经营青满山城老火锅不仅仅是一份工作，更是我对重庆老火锅的热爱。
6小时准备时间，彻底的原料配比管理
周老师告诉小编，他不仅继承了青满山城的老火锅品牌，也继承了正宗的重庆老火锅的味道。据了解，判断一款火锅是否为老派重庆火锅的标准是，基本食材是否采用传统制作工艺熬煮，即使用风味浓郁、口感厚重的锅底。青满山城老锅的味道与此完美契合。小编走访后发现，青满山城基础材料无论是选材还是制作工艺都有着严格的要求。比如，煮锅底的时候，我们坚持用更美味的郫县大酱，而手工切的时候，我们用生木棍捣烂辣椒，让糯米中的红油完全溶解。年糕辣椒；当地农民种植的野生牛油使黄油的味道更加浓郁。
“青万山城老火锅采用的是祖辈传承下来的基本配方，除了基本的选料要求外，还严格控制花椒、红辣椒、西洋菜、黄油的比例。经过6个多小时的熬煮，再煎、煮“去渣后，口感厚重，红辣椒的辣味、花椒的辣味、软软的黄油香、豆瓣菜的辣味都蕴含在一口红汤里，让正宗又独特的老火锅味道。”周老师说道。
400家特许经营店绘制全国特许经营地图
“经过30多年的积累，青满山城老火锅抓住了发展机遇，目前正在重庆本地及海外市场积极拓展规模，力争成为具有较高品牌效应的全国连锁品牌。”周先生自信地说。说。编辑。目前，青满山城火锅拥有10家直营店和400多家连锁加盟店，每月在全国开设6至7家加盟店，并已扩展到湖北、河南、陕西等省份。四川省、甘肃省、新疆等地。我们正在日本大阪、新加坡、美国洛杉矶和德国柏林准备海外商店。
如今，青满山青老火锅以其正宗的老火锅口味和丰富的历史底蕴，受到社会各界的关注和支持。经过多家主流媒体和公众投，荣获“重庆十大火锅”、“传统经典老火锅”、“重庆绿色老镇火锅品牌”、“放心火锅”等荣誉。
一、成都武侯祠大街上的山城风情火锅怎么样？味道啊，服务啊？
环境很好，食物比较新鲜，烧烤也不错。
二、华盛山城火锅店都有什么面食？
1华盛山城火锅店的面食种类很多。2首先，正宗的拉面因为有嚼劲、汤汁浓郁而受到人们的欢迎。另外还有面条，粗细的，筋道的，有嚼劲。还有炸酱面，面条又细又滑，配上浓郁的炸酱，味道非常鲜美。他们还提供担担面、酸辣面等面条选择。3面条是火锅店里非常受欢迎的食物。这是因为面条可以搭配火锅的汤底来增加口感。另外，面食是一种比较有营养的食物，可以提供能量和蛋白质。所以，推荐在华盛山城火锅店选择面食。
1、希望山城不再有黑暗，我能重新爱上夏天。
2、长江十八层人来人往，但最重要的是故事。
3.当一个故事结束时，另一个故事就开始了。山中的城市总是像夏天，南路总是灯火辉煌，河边的建筑唤起新的故事。
4、重庆轻轨穿城而过，重庆男孩在舞台上唱歌，在人海中为他们点亮。
5、围观者每天都担心，每天晚上都想知道楼上的人睡着了没有。
6、港岛的风可以把你的歌带到山城，你会从山城的河边唱到舞台的顶端。
7、河畔的建筑随着人们的追梦而改变，却永远蕴藏着我的青春。
山城故事火锅和山城故事讲的什么这种类型的题已经一一解完毕，希望对各大网友有所帮助。
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