阿斯巴甜最近被列为2B类致物，很多想减肥的朋友都感叹不能再喝无糖饮料了。
其实不用太着急，我们还是听听专家的意见吧。
医疗顾
美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士
上海市食品安全研究会专家组成员；
上海市食品协会食品安全专家委员会委员
刘晓伟
什么是阿斯巴甜？
阿斯巴甜是一种人造甜味剂，常用于无糖饮料、口香糖和酸奶中。它是化学家于1965年在开发胃溃疡治疗方法时发现的，它的甜度是普通蔗糖的200倍左右，因此在饮料中添加一点点就会变得非常甜。同时，阿斯巴甜的热量几乎为零，1克能量提供4卡路里。例如，1升零号可乐含有约0.5克阿斯巴甜，因此热量可以忽略不计。
迄今为止，包括英国、法国和新西兰在内的近100个国家已批准在食品中使用阿斯巴甜。当然，阿斯巴甜也是我国使用最广泛的甜味剂之一。
为何引发争议？
阿斯巴甜的致性之所以存在争议，是因为阿斯巴甜在人体内水解，产生氨基酸和甲醇。甲醇的危险包括失明、症，严重时可能致命。
此外，过量摄入天冬氨酸和苯丙氨酸已被证明会导致抑郁和神经系统损伤。
根据世界卫生组织（WHO）和粮食及农业组织（FAO）食品添加剂联合专家委员会评估的数据，没有充分的理由改变先前制定的阿斯巴甜每日可接受摄入量。因此，委员会反复强调，在每日限量内可以安全食用。例如，如果一个70公斤的成年人喝每罐含有200至300毫克阿斯巴甜的饮料，他或她每天需要喝9至14罐，才超过每日可接受的摄入量。
事实上，阿斯巴甜是研究最彻底的糖替代品之一，所以只要不过量食用，题不大，不需要谈论。
事实上，这一声明是长期以来对无糖甜味剂持怀疑态度的结果。今年5月，世界卫生组织（WHO）发布了新的无糖甜味剂指南，建议使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。现有证据表明，使用无糖甜味剂对减少成人或儿童体内脂肪没有长期益处，而且长期使用无糖甜味剂可能有潜在的副作用。
这些关于阿斯巴甜的警告希望引起公众的关注并刺激进一步的研究。
合理服用阿斯巴甜
目前糖替代品主要有两类一种是可以提供能量的营养性糖替代品，比如糖醇，比较熟悉的有木糖醇、甘露醇、山梨醇等。二是非营养性代糖，包括天然代糖和人工甜味剂，常见的天然代糖有甜叶菊、罗汉果苷、甘草甜素等，它们在人体内不代谢，没有热量，但甜度较低。它的作用比蔗糖强得多，因此被广泛使用。人工甜味剂是指通过各种方法人工合成的糖替代品，应用最广泛的有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、阿德万坦等。
代糖对人体有很多影响，虽然不产生能量，但长期过量食用会产生副作用。例如，经常食用代糖会影响体内激素的分泌，有些代糖会导致肠道菌群紊乱。
因此，大家应该关心的不是“代糖会致吗？”，而是需要正确理解“风险”的概念，而不是“症的危险因素”。没有没有风险的生活，学习如何平衡不同的风险并做出低风险的生活方式选择非常重要。例如，您无需因为阿斯巴甜有致风险而避免含有阿斯巴甜的食物，但您可以自由食用蔗糖食物。这是因为研究表明，过量食用蔗糖与症风险有关。大量食用阿斯巴甜的人需要及时控制，但如果不大量食用或只是偶尔食用，则无需担心。
本文主要讲解了山梨醇饮料，以及一些山梨醇的危害相应的热门话题，希望对诸位有一定的帮助。
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