带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪4，还含有磷、铁、钙、锌、镁、维生素A、B1、B2等营养成分。它还含有不饱和脂肪酸，脂肪酸碳链长，可以降低胆固醇。是老年人、儿童、孕妇理想的营养食品。带鱼的做法有很多种，炸、炸、炖、烤都有，今天我们介绍的黑豆带鱼菜，味道就像鱼罐头一样，非常美味。如果你喜欢的话，就来尝试一下吧！
材料带鱼2条，红辣椒面，干红辣椒3-4个，豆瓣酱200克，黄豆酱一勺，料酒，姜，蒜，韭菜，酱油，糖，盐
做法
1将冷冻带鱼解冻，去除头尾内脏，切成5厘米的块，单独保存。将带鱼放入碗中，加入料酒，与红辣椒粉拌匀，腌制20分钟。
2.葱切大片，蒜切大片，干辣椒切大片，豆豉用刀切碎！在小碗中加入一勺糖、一勺老抽、一勺醋、适量的水，搅拌均匀。
3、带鱼加入一把面粉，煎熟。锅中加入适量油，加热至70%左右，然后将带鱼捞出，煎至金。旁！
4、锅中热油，依次加入姜片、豆豉、蒜片、韭菜炒香，然后加入一勺黄豆酱，炒至出红油。
5倒入酱汁，加入带鱼，翻炒均匀，装盘，然后放入蒸锅中大火煮约1小时。
6一个小时后取出，撒上葱花即可享用！
提示。炸带鱼时不要加太多面粉。加一点面粉可以吸收水分，防止油溅。不要在这道菜中加盐。大酱和豆豉都必须蒸至少1小时，以提高鱼的风味并软化鱼骨。豆豉鱼罐头的味道！
一、油浸烟熏带鱼罐头如何制作？
楼下的很好吃，但是罐头就是这样的。
1、将鲮鱼宰杀，去肠，洗净，切成小块，用盐腌制。
2.将鱼片放入锅中。
3、将鱼分装罐头，加入豆豉和调料，加少许油，称至标准重量。
4、按下罐顶盖，达到密封标准。
5、利用蒸汽对罐体进行加热，可达到蒸汽灭菌的效果。121摄氏度15分钟
6、工艺成熟后，可省去质检、贴标、包装、灭菌罐涂油等步骤。浸油是粤菜中的一种烹饪方法，将食物浸入热油中，然后冷却并用文火煎炸，称为浸油。
二、豆豉鱼罐头的做法？
鱼6条，豆豉1包，蒜3粒，辣椒2个，姜，油少许。
1.将鱼切块，去除内脏，刮去鳞，洗净，用盐和几片姜腌一个半小时左右，然后用清水冲洗干净，备用。筛子。把鱼里的水沥干，稍后再煎，防止炸裂。
2、锅烧热，加入花生油，将鱼煎至完全没过鱼片至酥脆，捞出。
3.加入豆豉、少许酱油、白糖。豆豉、酱油和糖都分层在一起。将水倒入高压锅中，大火蒸20分钟左右。将鱼从锅中取出，倒入炸鱼的油，直至鱼半没过鱼。
三、香煎豆豉带鱼的做法？
豉汁炒带鱼是一道美味的中国菜。详细烹饪步骤如下
所需材料
500克带鱼
1块老姜
一点豆豉
青椒50克
酱油蒸鱼
少许油
制作步骤
1-准备好材料，带鱼切成大块，去掉肠子，用清水冲洗干净。
2-用纸巾擦去洗净的带鱼表面的水分。
3-将带鱼的鳍切成一口大小的块。锅中加入油，用中火煎带鱼。
4-将带鱼一面煎至金，然后翻面继续煎另一面。
5-煎至两面金黄，然后加入去皮切碎的姜，炒香。
6-加入豆豉翻炒，然后倒入半杯开水翻炒。
7、煎的过程中，将带鱼部分翻过来煎，将带鱼肉与酱油拌匀后，在带鱼中加入1汤匙蒸鱼酱油，加入洗净的香叶，炒匀。
完成上述过程后，您就可以享用美味的豉汁炒带鱼了。我希望你做的菜很美味，并且你喜欢烹饪。
对于一些潮州豆豉带鱼罐头生产厂家和豆豉鲮鱼罐头的加工工艺相关内容就讲到这里了，希望对诸位网友有所助益。
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