想知道酸辣猪脚不油腻，口感有嚼劲。这些题，以及酸辣猪蹄的作用和功效的话题，想必不少人都想知道，那接下来听小编讲解。
不管冬天还是夏天，如果你像我一样做酸辣猪脚，味道就刚刚好，猪脚酸而不腻，可以多吃两碗米饭。
猪脚的吃法有很多种煮、炖、凉拌。酸辣猪脚据说做法非常简单，而且味道鲜美。一眼就能看出来。
1、选择新鲜的猪蹄，用火烤去腥味。尤其不要用猪蹄的后脚。前蹄肉多骨少。猪脚筋道丰富，甜辣的猪脚很有嚼劲。
2用刀去掉表皮，切成两半，锅中倒入水，加入4个去鱼套，大火煮开，然后转小火煮40分钟，然后关火煮40分钟。40分钟。将猪蹄切成小块，只需煮20分钟，煮20分钟。
很多朋友煮猪脚时有腥味主要有两个原因一是火候控制不好。加热以免破皮。这是因为雪沫没有清理干净。如果在此过程中出现任何雪沫，则需要将其清理干净。
3、取出后，将猪脚放入冷水中冷冻，切成小块。如果生意好，猪脚卖得很多，可以多煮一下，放进冰箱拿出来。使用时。
4、姜蒜水40克，小米各15克，鸡精8克，味精8克，白糖6克，油10克，生抽50克，香醋5克，芹菜20克，少量切碎的葱用手搅拌均匀，放入冰箱冷藏2~3分钟即可。将酸辣猪蹄翻动两遍，更加入味。
猪蹄没卖完怎么办？
倒掉肉汤，将猪蹄用温水洗净，调味，放入冰箱保存，夏天可以放回猪蹄里保存。你仍然可以卖小麦。
一、酸辣蹄花的做法？
1-猪脚切成小块，冷水中加入几颗花椒，用料酒焯一下，煮6-7分钟，捞出沥干。
2-热油加入姜片、蒜末、葱、干红辣椒、红辣椒、花椒炒香，然后加入一勺红辣椒粉炒至油变红。
3-加入猪脚炒1-2分钟，然后加入半碗料酒、香醋、腌菜水、7-8粒红糖炒至香味出。
4-最后加入开水腌制猪蹄表面，然后放入锅中，用小火煮一个半小时左右，最后转大火，以减少汁液。
5-如果喜欢更酸的味道，可以在吃之前加一点香醋和红辣椒酱。
那么，酸辣猪脚汤的制作方法如下
所需材料
猪脚1-2个
2-1根白胡萝卜
生姜3-1块
4-1葱
5-3瓣大蒜
6干红辣椒适量
7、醋适量
8、盐适量
9、糖适量
鸡精10适量
11酱油适量
12、水适量
步
1.将猪脚彻底洗净，放入沸水中焯10分钟左右，去除血水。
2-焯水后，将猪蹄取出，洗净，单独存放。
3-将白胡萝卜去皮，洗净，切成薄片，放在一边。
4-姜切片，葱切大片，蒜切末，分别存放。
5、炒锅中倒入适量油，加入姜片、葱片、蒜末、干红辣椒炒香。
6、将焯水的猪脚放入锅中，继续翻炒。
7-加入白胡萝卜片，倒入水，加足量的水没过猪脚，加入盐、糖、鸡精、酱油大火煮开，然后转小火煮约40分钟。
8-然后加入适量的醋，煮5分钟左右。
甜辣猪脚汤就完成了。醋的量可以根据个人喜好调整，煮的时间也可以根据猪脚的大小和硬度适当调整。
二、富源酸菜猪脚火锅做法？
主料猪脚3个
辅料泡菜一袋，泡萝卜半个，野辣椒4个，葱、姜、蒜适量
调料盐3克，鸡精、味精各2克，胡椒粉2克，白醋2-3滴，蜂蜜少许，八角3个，桂皮10克，香叶2片，花椒10粒
酸菜炖猪手
第一步将酸菜切成均匀大小，酸萝卜切细，山椒切丁，姜切片，蒜切末，放在火上烤。尤其是猪脚一定要烤。这是彻底消除猪毛异味的唯一方法。
第二步将煮好的猪蹄放入清水中，用钢丝绒洗净。否则，烧焦的区域将无法轻易去除。切爪子时要小心猪脚，握刀稳，切得快。
第三步将锅置大火上，加入适量的水，然后加入姜片和香料、适量的盐，将猪脚放入锅中煮约1小时。
第四步取出煮熟的猪蹄，将水和蜂蜜混合，在猪蹄上涂上蜂蜜和白醋，锅中加入油，将油分6层加热，然后将猪蹄放入猪蹄中。加入油，煎至酥脆。剥皮并去除皮肤。
第五步立即将炸好的猪蹄用冷水浸泡，使猪皮看起来像一张漂亮的虎皮。肉很容易煮熟，味道也很好。
第六步锅置旺火上，加入菜籽油和适量猪油，加入姜、蒜，炒香，然后加入酸菜、腌萝卜、山椒，炒香，然后将猪脚和猪脚一起煮。猪脚用大火煮原汤。
第七步加入所有调味料，大火烧开，待汤汁浓稠后，盛入盘中。
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